بتاکاروتن

بتاکاروتن مانند کاروتنوئیدهای دیگر یک آنتی اکسیدان است و از اکسیده شده مولکول ها جلوگیری کرده و از ایجاد رادیکال های آزاد پیشگیری می کند.

سیب زمینی

تحریریه تولینک | یکشنبه, ۲۵ مهر ۹۵, ۱۴:۴۹ | خواص

دانشمندان آمریکایی دریافته‌اند که سرمنشأ تمام انواع سیب زمینی های امروزی را می‌توان به گیاه واحدی که بیش از هفت هزار سال قبل در پرو کشت می‌شده، نسبت داد. سیب زمینی سرشار از بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین آ) است که وقتی پخته می‌شود به آسانی جذب می‌شود. میزان مصرف سیب زمینی در سطح جهان بعد از برنج، آرد و ذرت قرار دارد.

زردآلو

تحریریه تولینک | شنبه, ۲۴ مهر ۹۵, ۱۲:۱۸ | خواص

زردآلو میوه‌ای گوشتی و زردرنگ با طعمی شیرین بوده که در اواسط تابستان می‌رسد. هسته زردآلو صاف، قهوه‌ای و بیضی شکل است که مغزی شیرین و گاهی تلخ دارد. زردآلوهایی كه رنگ نارنجی تیره دارند، حاوی بتاكاروتن بیشتری هستند. مواد غذایی حاوی بتاكاروتن باعث كاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، سكته، آب مروارید و بعضی سرطانها می شوند.