ضد باکتری

برخی مواد خوراکی خاصیت از بین بردن باکتری های غیر مفید معده و روده را دارند.

دستورالعملی برای داشتن تمیزترین سرویس بهداشتی (بخش دوم)

تحریریه تولینک | جمعه, ۱۵ اردیبهشت ۹۶, ۱۱:۳۰ | نظافت

بر طبق گفته‌ی استادان میکروبیولوژی دانشگاه آریزونا که تحقیقات گسترده‌ای را درباره‌ی باکتری‌های خانگی انجام داده‌اند، سرویس بهداشتی و حمام یکی از کثیف‌ترین و پرمیکروب‌ترین فضاهای خانه است. اما با استفاده از نکات گفته شده در این مطلب شما می‌توانید، این قسمت را به خوبی تمیز کنید. با استفاده‌ی چند وقت یک بار از این روش‌ها، تمام نگرانی‌های خود را درباره باکتری‌ها و میکروب‌های سرویس بهداشتی از بین ببرید.

دستورالعملی برای داشتن تمیزترین سرویس بهداشتی (بخش اول)

تحریریه تولینک | سه شنبه, ۱۲ اردیبهشت ۹۶, ۱۱:۳۰ | نظافت

بر طبق گفته‌ی استادان میکروبیولوژی دانشگاه آریزونا که تحقیقات گسترده‌ای را درباره‌ی باکتری‌های خانگی انجام داده‌اند، سرویس بهداشتی و حمام یکی از کثیف‌ترین و پرمیکروب‌ترین فضاهای خانه است. اما با استفاده از نکات گفته شده در این مطلب شما می‌توانید، این قسمت را به خوبی تمیز کنید. با استفاده‌ی چند وقت یک بار از این روش‌ها، تمام نگرانی‌های خود را درباره باکتری‌ها و میکروب‌های سرویس بهداشتی از بین ببرید.

زنجفیل

تحریریه تولینک | سه شنبه, ۵ بهمن ۹۵, ۱۲:۰۹ | خواص گیاهان

زنجفیل یا زنجبیل در ایران باستان با نام شنگویر شناخته می‌شده؛ گیاهی چندساله که دارای قسمت‌های زیرزمینی (ریزوم‌های  غده‌ای) است وهمین ریزوم‌های زیر خاک مورد استفاده دارویی، آشپزی و... قرار می‌گیرد. از داخل این ریزوم‌ها، ساقه، برگ و گل زنجیفل می‌روید که پس از خشک شدن، ریزوم‌ها خارج و مورد استفاده قرار می‌گیرد. زنجفیل گیاه بومی هندوستان است که امروزه در شمال آفریقا، جنوب آسیا و آفریقای شمالی کشت می‌شود و با توجه به محل کشت در رنگ‌های زرد، سفید و قرمز وجود دارد. هند با تولید 1/2  میلیون تن زنجفیل در سال، بزرگ‌ترین تولیدکننده زنجفیل است و چین در مقام دوم قرار دارد. در هندوچین قدیم، زنجیفیل کاربرد زیادی چه در آشپزی و چه در طب سنتی این نواحی داشته است. در قرن 13 میلادی، اروپاییان با این گیاه آشنا شدند و زنجفیل را به عنوان ادویه در طبخ غذا مورد استفاده قرار دادند.

به

تحریریه تولینک | دوشنبه, ۴ بهمن ۹۵, ۱۵:۰۷ | خواص گیاهان

«به» درخت کوچکی است که پوست ساقه و تنه‌ آن قهوه‌ای بوده و هر چند بومی ایران و ترکیه بوده اما امروزه در اکثر نقاط اروپا، نواحی مدیترانه، آسیا و آفریقای شمالی می‌روید. میوه‌ «به» ابتدا سبز و پس از رسیدن، زردرنگ می‌شود؛ نارس آن طعمی گس دارد اما رسیده‌اش شیرین و معطر است. سطح به با کرک‌های نرمی پوشانده شده است.

آلوئه ورا

تحریریه تولینک | دوشنبه, ۴ بهمن ۹۵, ۱۴:۰۷ | طب سنتی

آلوئه ورا گیاهی  کاکتوس شکل، علفی و چند ساله با برگ‌های ضخیم  و گوشتی است که از طریق پاجوش تکثیر می‌شود. مشخصه گیاه آلوئه ورا، رنگ سبز کمرنگ با خال‌های سفید در قسمت پایین برگ است. برگ‌های آلوئه ورا،  نیزه‌ای و کلفت با لبه‌های دندانه دارهستند. ژلهای سفت که خط‌هایی مثل نخ در آن دیده می‌شود، در برگ‌ها وجود دارد. بین این ژله و پوست بیرونی برگ، سلول‌های خاصی حاوی مایع زرد رنگ و تلخ قرار دارد؛ خشک شدن این مایع  سبب تولید شیره آلوئه ورا ‌می‌شود که در بازار به نام  صبر زرد یا صبر سیاه مشهور است. آلوئه ورا بومی آفریقای شمالی است  اما از سال‌ها پیش در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری بسیاری از کشورها به عنوان گیاه زینتی و گیاه درمانی به طور وسیع کشت ‌می‌شود.

دارچین

تحریریه تولینک | چهار شنبه, ۱۰ آذر ۹۵, ۱۴:۳۷ | خواص گیاهان

دارچین ادویه‌ای خوش بو است که تاریخچه طولانی هم به عنوان ادویه و هم دارو دارد. دارچین درختچه‌ای همیشه سبز و کوچک به ارتفاع 5 تا 7 متر دارد که از تمام قسمت‌های آن رایحه خوش دارچین را می‌توان استشمام کرد. ادویه دارچین از پوسته قهوه‌ای رنگ درخت دارچین تهیه و به صورت تکه‌های چوب خشک شده یا پودر عرضه می‌شود. گیاه دارچین بومی سریلانکا و هند محسوب می‌شود اما امروزه دارچین هم کشت می‌شود و طبق آمار سازمان جهانی غذا، دومین ادویه پرطرفدار بعد از فلفل سیاه در آمریکا و اروپاست.

سیاه دانه

تحریریه تولینک | دوشنبه, ۸ آذر ۹۵, ۱۳:۰۹ | خواص

سیاه دانه گیاهی یک ساله است که جنوب غربی آسیا، سرزمین بومی آن محسوب می‌شود. این گیاه حدود 20 تا 30 سانتیمتر رشد می‌کند و دانه‌های ریز سیاه میوه‌های آن محسوب می‌شود. سیاه دانه در هند که سرزمین بومی آن است و کشورهای خاورمیانه به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته اعتبار قابل توجهی در طب سنتی دارد و با خاصیت ضد باکتری و ضدانگل شناخته می‌شود. در طب سنتی،  سیاه دانه و روغنی که از آن می‌گیرند برای درمان بیماری‌ها تجویز می‌شده است. سابقه تاریخی کشف شده از  سیاه دانه به 2000 سال پیش برمی‌گردد.

سیب

تحریریه تولینک | یکشنبه, ۷ آذر ۹۵, ۱۵:۰۵ | خواص

سیب میوه درختی از تیره گل سرخیان است که تقریبا در تمام دنیا کشت می‌شود چون محبوبیت بالایی در میان همه مردم دارد. درخت سیب 2 تا 4 مترارتفاع دارد که در بهار مملو از شکوفه‌های صورتی است و میوه آن در آخر بهار و تابستان می‌رسد. انگلیسی‌ها ضرب المثلی دارند که می‌گویند « اگر می‌خواهی پزشک را از خودت دور نگه داری، روزی یک سیب بخور». این ضرب المثل انگلیسی دیگر شهرت جهانی پیدا کرده و در همه جهان سیب به عنوان میوه‌ای سالم و پرخاصیت شناخته می‌شود.

فلفل

تحریریه تولینک | شنبه, ۶ آذر ۹۵, ۱۲:۱۹ | خواص

در تجارت جهانی ادویه، فلفل رقیب سرسخت نمک است و بعد از نمک بیشترین حجم مبادلات را دارد. فلفل به دلیل عطر و طعمی که دارد؛ در حال حاضر یکی از پرکاربردترین ادویه‌هاست که در تمام مکاتب آشپزی دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد. پودر فلفل، از دانه‌های فلفل کوچکی به دست می‌آید که حداکثر 5 میلیمتر قطر دارند و می‌توانند در رنگ‌های سیاه، قرمزو سفید در بازار موجود باشند.

حنا

تحریریه تولینک | شنبه, ۲۹ آبان ۹۵, ۱۱:۰۰ | طب سنتی

حنا به صورت درختچه یا درختی است که برگ‌های سبز متمایل به خاکستری، بیضی و گل‌هایی به صورت خوشه‌ای دارد. در سنت از حنا برای ایجاد نقش حنا روی بدن یا رنگ دادن به ناخن و مو استفاده می‌شده است؛ اما متخصصان طب سنتی به این نتیجه رسیده‌اند که می‌توانند از خواص حنا برای معالجه برخی بیماری‌ها هم بهره مند شوند. سرزمین مادری حنا، خاورمیانه است اما در هند و آسیای جنوبی هم کشت می‌شود.

سرکه انگور

تحریریه تولینک | شنبه, ۲۴ مهر ۹۵, ۱۳:۰۶ | خواص

سرکه با داشتن طعم ترش خود چاشنى خوبى براى خوراکی‌ها، خورش‌ها و انواع ترشی به شمار می‌آید. در طب سنتی از سرکه انگور به علت داشتن خاصیت ضد باکتری، برای درمان عفونت‌ها استفاده می شده است.

ریحان

تحریریه تولینک | شنبه, ۲۴ مهر ۹۵, ۱۱:۰۹ | خواص گیاهان

در فرهنگ ایرانی، ریحان عضو اصلی سبزی خوردن است  و در تمام دنیا به عنوان یک طعم و عطر دهنده به غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. ریحان بومی هند بوده و از خواصش این است که قرار دادن گلدان ریحان در کنار پنجره باعث دور شدن مگس ها و پشهها می‌شود.

خردل

تحریریه تولینک | شنبه, ۱۷ مهر ۹۵, ۱۵:۴۲ | خواص

خردل از سالیان بسیار دور به عنوان یک چاشنی خوشمزه مورد توجه مردم بوده است. رومیان باستان دانه خردل را پودر کرده، با سرکه مخلوط می ‌کردند و آن را به جای سس روی سالاد یا غذایشان می‌ ریختند. در حال حاضر هم بیشترین مصرف دانه گیاه خردل، تهیه انواع سس خردل است که طعمی تند دارد.

جوز

تحریریه تولینک | شنبه, ۱۷ مهر ۹۵, ۱۴:۲۷ | خواص گیاهان

جوز هندی تخم سخت و خوشبوی درخت جوز بویا است که آن را آرد کرده و به عنوان ادویه استفاده می‌کنند. شکل ظاهری جوزبویا مانند درخت نارنج است. اگر پوسته  سخت دانه جوز از آن جدا شود، مغز آن با سطحی چین خورده، به رنگ خاکستری ظاهر می گردد. جوز بویی مخصوص و طعمی تند دارد و آن را بومی اندونزی می دانند.

هل

تحریریه تولینک | سه شنبه, ۱۶ شهریور ۹۵, ۱۲:۲۷ | خواص گیاهان

هل میوه خشک شده گیاهی در منطقه استوایی است که به دلیل رایحه قوی و خوشایندش به عنوان ادویه مورد استفاده قرارمی‌گیرد. هل بومی هند است و هم چنین اهالی هند و پاکستان بیشترین مصرف کننده هل هستند؛ البته 8 درصد هل مورد استفاده در دنیا در هند تولید می‌شود. جالب اینجاست که هل بعد از زعفران و وانیل، سومین ادویه گران قیمت دنیاست.

سیر

تحریریه تولینک | شنبه, ۱۳ شهریور ۹۵, ۱۵:۵۸ | خواص گیاهان

سیر، گیاهی با بوی تند است که به عنوان ادویه در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. سیر خوراکی  قسمت زیرزمینی گیاهی از خانواده نرگسیان است که ساقه آن تا 40 سانتیمتر رشد می‌کند. سیر علاوه بر طعمی که به غذا می‌دهد، به عنوان گیاهی با خواص بسیار شناخته شده که خوردن آن از سوی پزشکان توصیه می‌شود. سیر یکی از قدیمی‌ترین گیاهان دارویی شناخته شده در تاریخ طب است. انسان‌ها 3000 سال پیش به معجزه سیر در سلامتی اعتقاد پیدا کردند. در 1858، پاستور به خاصیت ضدعفونی کننده و انتی باکتریال سیر پی برد. در طول جنگ جهانی اول، پزشکان از سیر برای درمان مجروحان جنگی استفاده می‌کردند.

اسپرزه

تحریریه تولینک | شنبه, ۶ شهریور ۹۵, ۱۱:۰۱ | طب سنتی

اسپرزه، دانه گیاهی از خانواده بارهنگ است که گیاهی یک ساله، علفی و کوتاه دارد و بلندی آن به 10  تا 40 سانتیمتر می‌رسد. حدود 30 درصد پوشش دانه اسپرزه را یک ماده جاذب آب به نام موسیلاژ تشکیل می‌دهد که پس از جذب آب، لعاب می‌دهد و هر دانه تا 10 برابر حجمش متورم می‌شود و شکل لعابی ژلاتینی به خود می‌گیرد.